Le Fouquet’s est de retour

PARIS 08 | Après une fermeture de six mois pour travaux, la célèbre brasserie chic parisienne a rouvert ses portes le 10 juillet dernier. L’occasion de tester cette institution parisienne.

NOTRE EXPERIENCE

Le concept. Le restaurant propose une carte mêlant grands classiques de la brasserie et beaux produits (homard, caviar…), le tout dans un cadre feutré permettant de s’isoler du tumulte de la plus belle avenue du monde tout gardant bien la sensation d’être en plein cœur de Paris. Et bonne nouvelle pour ceux qui aiment les horaires décalés, le service est assuré en continu !

Ce qu’on a mangé. En entrée, nous avons dégusté les crevettes roses, mimosa, avocat et pamplemousse, la pince de king crabe royal, bok choy vapeur et mayonnaise au wasabi, la poêlée de calamars, aubergine et chorizo ainsi que le tartare de bar et thon rouge. Côté plats, nous avons testé le saumon froid à la parisienne avec mayonnaise aux herbes le cabillaud poché à l’huile d’olive et vinaigrette thaï au soja frais, le suprême de volaille fermière au saté avec épeautre, frégola et oignons doux ainsi que le croque-monsieur noir. Enfin, nous avons terminé le repas avec la babette d’été (compote de pêche à la verveine, crème cheesecake grenadine et sorbet groseille, mousse de lait coquelicot) ainsi que salade de fruits rouges enrobés de coulis.

Ce qu’on en a pensé. La carte, mise au point par Pierre Gagnaire, offre des plats classiques mais très bien exécutés et boostés par quelques petites touches bien appréciables, et suffisamment variés pour convenir à tous les palais et toutes les envies.

Les prix.

Entrées de 14 à 34 €

Plats de 22 à 80 €

Salades de 22 à 44 €

Desserts à 12 à 18 €

Vins de 10 à 22 € le verre, de 46 à 280 € la bouteille

Formule à 58 € servie à partir de 18h00 : E/P/D à choisir parmi quelques plats sélectionnés sur la carte.

L’endroit. La salle, aux dominantes noires, rouges et blanches, offre une ambiance très feutrée, propice aux discussions intimes, avec de nombreux et magnifiques portraits Harcourt de stars du cinéma aux murs. Et si vous ne savez pas de quoi parler, inspirez-vous des plaques indiquant les emplacements des tables préférées de célébrités, comme François Truffaut ou Charles Trénet !

NOTRE VERDICT

La brasserie prend un coup de jeune bienvenu avec une belle déco rafraîchie et plus engageante ainsi que de très bons plats portant la touche de Pierre Gagnaire. Si l’établissement a baissé ses tarifs au passage, il demeure encore assez onéreux en raison de son prestige et de son emplacement. Vous pouvez toutefois profiter de la formule à 58 € pour faire l’expérience un soir afin de découvrir au moins une fois cette institution parisienne.

INFOS

• Ouvert tous les jours de 7h30 à 1h00.
• 99, avenue des Champs Elysées, Paris 8ème
• Site internet
• Instagram : @hotelbarriere_lefouquets


INSTAGRAM
Rejoignez la communauté EverydayPARIS !